暑热天气减少厨房工作量微波呈现美食新享受

http://www.haozhai.cn　　文章来源: 市场报　　 2007-06-29 16:02

　　夏日高温，下厨房是个受罪的差事。如果用微波炉和电磁炉来烹饪，就能使劳作变得轻松又清凉。目前炊具家电市场上新产品功能很齐全，家庭主妇完全可以不费力气就能让全家吃到可口丰盛的美食。

　　前不久，有关部门在京发布了被称为微波炉“蒸”标准的《家用微波炉蒸功能要求及试验方法》。但这微波炉真的能完成最基本的蒸功能吗？笔者带着疑问，走进了美的微波炉体验店。

　　增加产品功能是趋势

　　其实早在2004年，蒸汽概念就已现身于微波炉市场了。自美的“食神蒸霸”推出市场之后，海尔紧随其后推出了“蒸汽转波炉”，格兰仕推出了微波炉“蒸善美”，LG也基于圆形内胆技术，推出微波炉新品“蒸神煎霸”，而松下变频蒸汽微波炉的面世，更是将这一场“蒸”战推向白热化。就连业内人士也禁不住忽悠，都纷纷把知名品牌具有蒸汽和烧烤功能的微波炉请回了家。目的是想在一张桌子上用微波炉来完成煤气灶上蒸煮烹炸的所有工序。让室内既没有油烟，又没有气味就能品尝美味家宴。

　　蒸功能的优势体现

　　据说，微波炉“蒸”标准是由美的微波炉与电子科技大学共同负责起草的全球微波炉行业第一部标准，相关部门检测表明，带有“蒸”功能的微波炉比普通微波炉对植物性食物水分保留增加100%，维生素B1、B2分别增加15%、25%以上。对动物性食品的水分、维生素B1、B2分别提高6%，8%，5%以上。另外,中国营养研究所营养分析师也指出，微波炉“蒸”标准的效果已经达到了跟传统的“蒸”相一致的地步。

　　许多优点让人动心，不仅可以从繁杂的一日三餐的痛苦烹饪中解脱出来，还不用打扫卫生，省去了许多做家务的烦恼。笔者是这一新产品的响应者，就挑了一款功能最全的产品买回来。但是，蒸功能的机器买回家来，除了热剩饭几乎没有用它做过一款像样的饭菜。用它真能做出馒头和清蒸鱼吗？不是怀疑机器的功能，是本人的技术实在不能让自己相信。就是带着这样的心理，走进了美的的微波炉体验店。

　　在工作人员的耐心指导和帮助下，从火候的掌握到菜品放入的先后次序，从开头学起，点滴的积累，几分钟之内就可以烹饪一款挺不错的菜肴了。看着出炉的清蒸鱼冒着香味，省时、省事的感觉让人兴奋。美的微波电器制造有限公司事业部研发部部长王斌表示，在未来两三年内，微波炉将以“蒸”为方向，让国内的家庭用户，像其他国家家庭一样，让微波炉在厨房里有固定的位置，作为“蒸”的专用电器产品。

　　新功能迎合消费品位

　　在过往的几年中，国内的微波炉巨头一直在探索企业复兴之路，美的微波炉就是这些企业中变革最深入的一家。在深入研究国内消费者需求之后，针对讲究生活品位的中高端用户需要“食物营养”、“美味可口”、“又快又好”等不同于一般的更高利益，美的微波炉创造性地推出了国家级专利产品——“食神蒸霸”，让习惯于吃“蒸菜”的国人真正享受到用微波炉“蒸鱼”、“蒸肉”、“蒸海鲜”等更接近于食物原味的美食。也正是洞察了消费者的需求之后，美的微波炉提出了“食尚，蒸滋味”的价值主张，迎合了消费者对微波炉行业的最大需求。

　　中国家用电器研究院院长助理吴尚杰指出，微波炉行业已经形成品牌高度集中的态势。这一特殊性，使行业的发展从“成本壁垒”过渡到“技术壁垒”。美的微波炉不断加大技术投入，从“微波”、“光波”、“紫微光”、“平板”、“蒸汽”到“纳米银离子”，成绩有目共睹。美的微波炉能自觉迎合市场的变化，所以在行业竞争中胜出。

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　　微波改变生活

　　在生活节奏越来越快的今天，微波炉为忙碌的人们带来了巨大的福音。健康、美味、快捷的速食成了当今社会饮食新理念。微波炉在我们日常生活中成了不可缺少的必需品。

　　家用：美味制作简单起来，有更多的时间享受生活的温馨，更便捷地进行食物复脆、蔬菜脱水、熬制中药等。光波微波炉问世后，其强大的杀菌功能，在市场上刮起光波炉风暴，采购光波炉的目的就是杀菌，一台光波微波炉相当于“微波炉+烤箱+消毒柜”，一机多用，一个顶仨。

　　医疗：2003年“非典”期间，北京小汤山医院作为北京市“非典”病人治疗的基地，当时是亚洲最大的传染病防治中心；由于非典病人的治疗特殊性，医护人员的安全也格外重要，光波炉针对医院的特殊环境，集杀菌消毒功效与烹调食物营养保鲜于一体，有效地解决了医护人员饮食上的营养和安全问题。

　　未来厨房——微波炉“独揽大局”

　　科技日新月异的发展，现在一些看似不可能的事情在不远的将来也许就是现实。微波的强大功能使其在家庭、军用、医疗、公共安全、商业等方面发挥着重要作用，微波炉具有煎、煮、烤、烘、焖、炖、蒸、烩、再加热与解冻等多种烹饪方法。它具有炒锅、砂锅、蒸屉、堡饭等厨房用品的功效，这些东西或许会被从厨房清扫一空；无油烟使得抽油烟机或许成为历史，消毒功能使消毒柜成为多余……为节省个人生活空间，在未来的厨房也许只剩下微波炉“一夫当关”、“独揽大权”了。